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南易的话已经说的很明白了。
想看他做菜的,自己来看,学多学少是自己的事。
这下,不仅后厨的这些掌勺师傅,帮厨等人,就连刘岚都心动了,跃跃欲试。
她在食堂工作,太知道大厨的重要性了,不仅受人尊重,而且还能外出接宴席,多赚一份收入。
要是她也会厨艺,不说当大厨,只要能掌勺,那工资蹭的一下就上去了。
正憧憬的时候,南易接下来的话,吸引了她的注意力。
“接下来,还有两件事要跟大家说一下。”
李小年既然已经宣布了让他负责一食堂,他怎么也要拿出个章程出来,不说改头换面吧,至少也要焕然一新。
“第一件事就是卫生,卫生是我们后厨人员最应该重视的,如果因为卫生问题吃坏了人,相信没有谁能够担的起这个责任。”
“所以,从今天开始,我们不但要搞好后厨的卫生,自身的卫生也要搞干净,厨师帽,白围裙,袖套上面,不能有油污,指甲缝里不允许有污垢,而且不能披头散发和胡子拉碴。”
“然后每天的卫生清扫,不仅仅是灶台和红白案台,包括地面,打菜窗口,置物架都要清扫干净,每周六,大家一起再搞个大扫厨,保证后厨干净整洁,让工们兄弟们也吃的更放心。”
听到这番话的李小年,眼神都亮了。
专业的事还是得让专业的人来做。
他之前不是没来过后厨,可以说是太糟糕了。
到处是油污不说,东西还乱放,泔水桶,不满到快溢出来绝对不会去倒掉。
整个后厨怕么只有灶台和红白案台还算是搞了一下卫生。
说真的,呆在后厨,都吃不下饭,看了真的倒胃口。
现在南易提出了这个要求,他倒是有些期待了。
食堂的众人,也没有什么太多的反应。
其实大家心里都知道,在食堂工作,搞好卫生是最基础的,就跟刷牙洗脸一样,只是以前没人做要求,大家也乐的省事,反正对于他们来说,干多干少一个样。
现在既然提出来了,那肯定就不能应付,何况食堂主任还在这里帮着南易站台了。
“还有一件事,是我要重点说的。”
南易继续说道。
这也是他昨天听许大茂说了傻柱的事后,心有余悸,觉得非常有必要强调一下。
“就是从今天开始,打菜不能抖勺……”
他的话还没说完,几个掌勺的大师傅和刘岚等人的脸色就开始变的不自然起来了。
对于后厨的人来说,每天能够带点剩饭剩菜回去,是一种隐形的福利。
如果不抖勺,哪里来的剩饭剩菜?
就算是剩下的汤汤水水,那也比家里的油水多,蘸窝窝头,和着白菜一起炒,都是顶好的。
这也是很多人削尖脑袋都想进后厨的原因。
现在南易将这一块砍了,那他们还图什么?
南易将他们的表情看在眼里,也没有去指责什么,只是用事实说话。
“傻柱的事大家都知道了,我也不多说了,我还听说,因为这个事,在场的人都受了处罚,所以我不希望你们因小失大。”
他这么一说,大家就像被戳到痛处一般,全都沉默了,连多余的表情都没有。
因为抖勺的事,不久前,对于食堂所有打菜人员,其中就有刘岚,全部处罚了一个月的工资。
这对于工资本来就不高的帮厨们来说,无异于是雪上加霜。
可是这又能怪谁了?
刻意给工人们抖勺,人为制造剩饭剩菜,不处罚你处罚谁?
相比前食堂主任刘新义和主厨傻柱,他们都算是幸运的了。
刘新义和傻柱才是真正的惨,职务,工级被剥个一干二净不说,罚了一大笔钱后还被勒令劳改了。
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