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第875章 尝试搞芝麻油(第2页)

为了孙小圣的安全,张小龙专门建造了一个木屋,里面就是存放热油的。

因为热油滚开之后,在空间里是会一直保持滚热的状态,根本不会冷却的。

他意念一动,一锅热油便消失不见,出现在了木屋里的两个瓷盆中。

“好了,你小子别想了,赶快吃饱了,咱们等会儿还要蒸白面馒头呢!”

张小龙拍了拍孙小圣的脑袋,心想:孙小圣这小子应该是进入青春期了。

自己以前也跟它提过,给它找一个媳妇的事情,可是这小子并没有什么反应。

这一次倒好了,这小子直接开始幻想起了找媳妇的场景。

尤其是自己说起漂亮媳妇几个字的时候,孙小圣简直是眼睛放光啊!

看来不论是人类,还是金丝猴类,大家对于漂亮的异性,大多数都是没有什么免疫力的。

这会儿工夫,那团面已经酵好了,接下来就是加入食用碱,进行二次酵了。

张小龙打开盆上的盖子,只见刚才的面团已经膨胀了两倍左右。

他伸出手指轻轻按压面团,被按到的部位凹陷了下去,没有生回弹。

“小圣你看,这种情况就说明面团已经酵好了,如果面团回弹了,就说明没有酵好。”

孙小圣认真地点了点头,表示听懂了。

张小龙取了一些食用碱,用温水化开,然后一点点地加入面团中,一边和着一边揉着。

“小圣,你知道为什么要往面里面加碱水吗?”

“唧唧……”

孙小圣摇了摇头,用渴求知识的眼神,看着主人。

张小龙耐心地讲述了其中原因。

“小圣,咱们这面团是用老酵头酵的,面里会带有一种酸味,需要用到食用碱中和一下,这就是化学反应里的酸碱中和……”

说到这儿,张小龙见孙小圣一脸迷茫的模样。

“呃,这个知识有点深了,你只要知道往好的面里加入适量碱水就可以了。”

“唧唧……”

“呃?怎么知道碱水是适量的?”

张小龙指了指面团,“你看啊……我们可以通过面团的手感,面团的气味和颜色,来判断碱水是不是放多了。”

“手感这个有点玄乎,得要靠经验来判断,我自己也不是把握的很好,所以还是要看颜色和气味来判断。”

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