倍福文学

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7糖醋排骨（第2页）

陆禾见自家公子对着小娘子发愣接话道。

福珠心里盘算，食欲不振的人，要做些开胃的，除了糖醋排骨外，还得看陆家准备了什么菜。

陆离没有和福珠一起回陆宅，马车从繁华的街道向西，压过石板桥，这边的宅院建的不如京城里的大，玲珑小巧但五脏俱全，不乏京里的一些贵人来这里修养。

马车停在巷尾，福珠背着包裹下了马车，油红的小门上嵌着俩铜门环，这是个套院儿，走过月亮门，后边更大。里边这院子都得比董家的大上十倍，富人的“小院儿”

和穷人的不一样。

福珠心想：等我赚足钱，定要自己买上一套。

“董娘子，这边走。”

福珠跟着陆禾进到厨房，里边人不多，只有一个厨娘忙活。

“张嬷嬷，这是少爷请来的董娘子，特意来给老夫人做菜。”

陆禾说：“董娘子你有什么帮忙的尽管和张嬷嬷说，缺什么让我来准备就行。公子得下午才能回来，不过你放心，已经吩咐我到时候准备马车将你送回家。”

“听禾哥儿说少爷请来一个厨艺高的娘子，没想到这般年少，可把我愁坏了，老夫人自陆府搬出来就食欲不振，这几天更严重了，只愿食些素菜。”

“菜都在这边，还有鸡肉、鸭肉、羊肉等，你看看哪些可用？”

福珠见筐里有几颗竹笋，这个冬天可不好找，决定用它做个凉拌笋丝。

旁边还有黄灿灿的韭黄，根上还带着细沙：“麻烦您帮我把韭黄择干净，做个韭黄鸡蛋，我来剥笋。”

福珠拿刀将尾部带泥的部分切掉，左手握住笋头，用刀从上到下轻轻划开，两手顺着口子就把笋皮扯开了。福珠将翠白的笋浸入水里去涩，转身捞起缸里的一尾鲤鱼。

听嬷嬷讲老夫人这几天不爱张嘴，油腻的汤不适合了，生滚鱼片粥清淡养胃，本来打算做皮蛋瘦肉粥的，可是自穿过来后还没见过皮蛋，等忙过这阵就去找找。

刮鳞去内脏，洗净的鱼被甩在案板上，福珠将其斩成鱼片，只等煮米的锅开。

张嬷嬷把福珠带来的排骨洗净，按照福珠的要求剁成小块儿，并葱段冷水下锅。

福珠正在切韭黄，码齐的韭黄被切成三寸大小，菜新鲜的很，“咔哧”

切下去，蒜味儿冲鼻。

等焯排骨的水开了，福珠用小火煎至金黄，排骨边缘微微发焦，上边泛着小泡，滋滋作响。

“嬷嬷，将糖拿来。”

福珠用成块的冰糖炒好糖色，加入排骨一同翻炒。二者融为一体，排骨穿上了红衣，将调好的醋、生抽，大料姜水倒进去调味，盖盖焖煮。

“我滴个乖乖，这猪肉还能这么吃！”

张嬷嬷惊叹，其实她不老，三十五六，是陆离母亲的陪嫁丫头。陆母嫁过去做妾也不受重视，所以厨娘和丫鬟的活都是她揽着，一晃近二十年。如今陆离分家出来，陆母仍是不习惯别人伺候，这也是院里没有下人的原因。

“我做的多，等出锅可以留两块给您尝尝。”

厨子烧菜一般都会余一些，方便尝味儿，这不算坏规矩。而且福珠见这个嬷嬷不排挤自己，对她也有好感，当然要一起分享美食了。

“那感情好，这边的粥也开锅了，需要熄火吗？”

嬷嬷指着冒热气的砂锅道。

“不用，粥还没煮完呢”

福珠掀开锅盖，里边的米已经熬出了米油，不得不说古代没有污染的米就是香糯软甜。

倒入腌制好的鱼片，福珠用筷子轻轻滑散，米香和鱼肉的鲜香一下就飘出来了。等熬到鱼片皱起，便可以出锅了。

竹笋切丝焯水后迅速过凉水，浇上炒香的蒜末和剁椒，“滋啦”